Ớt Carolina Reaper được sách kỷ lục thế giới Guinness ghi nhận là giống ớt Cay nhất thế giới năm 2013. Độ cay lên tới 2.200.000 SHU. Cay hơn cả bình xịt hơi cay chuyên dụng. Thách thức mọi tín đồ ăn cay. Đặc trưng của dòng ớt này là hình dạng trái gồ ghề, có móc đuôi rất đẹp.

Mike Jack, một YouTuber người Canada nổi tiếng với khả năng chịu cay tuyệt vời, đã phá Kỷ lục Guinness thế giới về thời gian ăn hết 25 quả ớt Carolina Reaper nhanh nhất tại lễ hội Goatfest ở Kitchener, Ontario.
Ớt Carolina Reaper có đơn vị đo nhiệt Scoville khoảng 1.641.183, so với khoảng 4.000-8.500 của ớt jalapeno trung bình. Ớt Reaper được coi là loại ớt cay nhất thế giới cho đến khi "Pepper X" ra mắt vào năm ngoái.
"Tôi có thể làm cho nó trông dễ hơn một chút so với thực tế nhưng tôi đang bị bỏng ở đây, tôi thực sự cảm thấy điều đó", Jack nói với Guinness World Records. "Ớt, chúng thực sự làm tôi đau rất nhiều".
Jack nắm giữ nhiều kỷ lục Guinness thế giới, nhưng không phải tất cả đều liên quan đến gia vị - anh đã phá kỷ lục vào năm ngoái khi uống hết một túi nước ép Capri Sun trong 21,71 giây bằng ống hút giấy.