Súp rắn, món ăn ban đầu được phục vụ ở Quảng Đông, miền nam Trung Quốc, đã có truyền thống lâu đời và có lịch sử hơn 2.000 năm. Được coi là món ngon theo mùa, nó được phục vụ vào mùa đông.
Món súp rắn truyền thống có nước dùng đặc sệt được nấu từ thịt gà, heo và thịt của từ hai đến năm loại rắn. Các giống rắn thường được sử dụng trong món súp rắn bao gồm rắn hổ mang, rắn cạp nong, rắn chuột bức xạ và rắn lục mũi hếch, tất cả loại này đều thường được tìm thấy ở miền đông nam Trung Quốc.
Súp cũng chứa những dải nấm mộc nhĩ, măng và nấm hương thái lát mỏng và được trang trí bằng vỏ hoành thánh chiên, cánh hoa cúc nhạt và lá chanh thái sợi để tạo hương vị điểm nhấn cho món rắn.
Kết hợp với bánh pizza
Bánh Pizza Hawaii với vô số lớp phủ kỳ lạ đã tạo nên vẻ đẹp cho những chiếc bánh nướng của Pizza Hut trong nhiều năm qua.
Mùa đông sắp đến ở Hồng Kông, cộng đồng mạng xôn xao khi loại bánh pizza rắn độc đáo, được tạo ra với sự hợp tác giữa Pizza Hut và nhà hàng súp rắn Ser Wong Fun, vốn là một cửa tiệm lâu đời của một gia đình đã trải qua bốn thế hệ.
“Tôi hy vọng nó không làm bạn sợ,” Gigi Ng chủ của Ser Wong Fun nói đùa vì áp phích quảng cáo pizza có hình một con rắn đang rít lên, nhưng thực tế lại không đáng sợ như quảng cáo.
Gigi cho biết việc chế tạo đế bánh pizza đòi hỏi phải nghiên cứu thực sự. Điểm chính của món súp rắn là kết cấu của các nguyên liệu, được thái mỏng và trình bày hài hòa. Bánh pizza nó không có nước sốt cà chua đặc trưng của pizza, hay là nước sốt phô mai trắng mà nó được làm hoàn toàn từ súp rắn luộc.
“Họ đã cố gắng hết sức để đun sôi nước súp rắn đến độ đặc phù hợp” Gigi Ng nói. “Họ đã thử rất nhiều cách pha chế khác nhau. Nếu nó quá ướt thì khi đổ lên đế bánh pizza và nướng, nó sẽ bị sũng nước. Nhưng nếu dày quá thì trông không đẹp.”
Phần đế hơi xốp, nhưng ngay cả sau khi được hâm nóng trong lò vi sóng, chiếc bánh pizza vẫn giữ toàn vẹn về cấu trúc. Lớp súp không quá sền sệt và không trượt khỏi chiếc bánh.
“Hai chậu nhựa nhỏ đựng lá chanh vụn và cánh hoa cúc trắng, nhưng cả hai thứ này điểm thêm đều không đủ. Chúng tôi nhận thấy sự vắng mặt của phần được cho là thú vị nhất của món súp rắn là vỏ hoành thánh chiên vàng, giòn mà bạn phải vò nát trước khi ăn để tạo ra sự tương phản về kết cấu dễ chịu.” Gigi nói.
Bạn có thể nếm vị ngọt của nước dùng và cảm nhận sự tương phản dễ chịu giữa nấm giòn và rắn dai với lá chanh thơm và vỏ hoành thánh giòn; mùi thơm của đậu phụ lên men và hoàn thành trải nghiệm.
Nhìn chung, pizza thiên về 2 loại pizza phô mai và nấm. Đối với những người muốn cảm giác mới lạ khi ăn rắn nhưng không có điều kiện đến nhà hàng súp rắn thì pizza súp rắn không phải là một lựa chọn tồi.
Peter Chang, tác giả của blog ẩm thực Diary of a Growing Boy, đã thử món pizza này vào đầu tuần.
Anh ấy nói: “Tôi luôn thích những điều thú vị và mới mẻ khi nói đến đồ ăn và tôi rất thích món pizza rắn ngon. Đã từng thử pizza sầu riêng của Pizza Hut năm ngoái, so sánh thì điều này cũng không có gì lạ.”
“Ngay cả trước khi cắn miếng đầu tiên, mùi thơm của lá chanh đã đánh thức khứu giác của tôi. Cùng với những cánh hoa cúc, mộc nhĩ vụn, thịt rắn… Tôi thấy mùi vị khá giống với một bát canh rắn,” Peter nói.
Chang nói rằng nếu đưa ra lời khuyên cho thực khách, anh ấy sẽ khuyên bạn nên đặt mua phiên bản bánh pizza có vỏ mỏng, vì kết cấu sẽ gần giống với độ giòn của hoành thánh chiên được thêm vào súp rắn.
Wilson Lo, một người dùng Instagram cho biết “Tôi đánh giá cao sự khéo léo và việc họ hợp tác với Ser Wong Fun,” anh nói. “Bánh pizza này thực tế thú vị hơn là ngon, nhưng thật ấn tượng - dù tốt hay xấu - nó đã tái tạo chất súp đặc trong chiếc bánh pizza với nước sốt đặc, sền sệt.”
Bánh pizza hợp tác giữa Ser Wong Fun và Pizza Hut sẽ được cung cấp cho đến ngày 22 tháng 11 năm 2023 tại một số chi nhánh Pizza Hut và thông qua dịch vụ giao hàng Foodpanda.
