Quy hoạch lại các cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm

(VOH) - Giết mổ gia súc, gia cầm tràn lan không đảm bảo vệ sinh thú y, vệ sinh an toàn thực phẩm luôn tiềm ẩn nguy cơ phát sinh dịch bệnh. Vì vậy, kiểm soát hoạt động giết mổ gia súc, gia cầm là một khâu quan trọng trong công tác phòng - chống dịch bệnh trên gia súc, gia cầm cũng như bảo vệ sức khỏe cho người tiêu dùng.Trong thời gian qua, TPHCM đã tiến hành quy hoạch các cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm trên địa bàn thành phố và đã đem lại những hiệu quả nhất định.

Trong tình hình dịch cúm gia cầm đang có những diễn biến phức tạp thì vấn đề kiểm soát hoạt động của các lò giết mổ gia súc gia cầm đối với ngành chức năng là một nhiệm vụ quan trọng cần được thực hiện thường xuyên và nghiêm túc. Bởi nếu buông lỏng công tác này thì khó lòng để ngăn chặn được dịch bệnh cúm gia cầm đang diễn ra trong một tháng qua ở nhiều tỉnh thành trên cả nước. Đơn giản là vì nếu chậm phát hiện và xử lý các lò giết mổ gia súc gia cầm lậu, hoạt động lén lút thì những nơi này chính là các ổ chứa mầm bệnh nguy hiểm, tạo điều kiện thuận lợi để dịch bệnh bùng phát. Cũng vì lý do đó mà mới đây, Thủ tướng Nguyễn Tấn Dũng đã có công điện khẩn yêu cầu chủ tịch UBND các tỉnh, thành huy động các lực lượng tăng cường kiểm tra các cơ sở giết mổ, chế biến, tiêu thụ và vận chuyển gia cầm.

Theo thống kê, hiện nay cả nước có trên 17.000 lò giết mổ gia súc, gia cầm, trong đó số lò giết mổ lậu là khá lớn, đây chính là nơi khởi nguồn để mầm bệnh lây lan phát tán nếu không được quản lý chặt chẽ. Ai cũng biết, hầu hết gia súc gia cầm lậu, bệnh được dân bán chạy, sau đó thương lái xoay đủ cách để được vào hàng nghìn lò mổ và phát tán dịch bệnh đi khắp nơi. Vì thế, muốn ngăn dịch bệnh thì ngay bây giờ, ngành thú y và các địa phương phải tăng cường kiểm tra và có biện pháp chế tài thật mạnh để dẹp hẳn những cơ sở giết mổ không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Tuy nhiên đó cũng chỉ là giải pháp tình thế, bởi về lâu dài điều căn cơ là các địa phương cần có quy hoạch cụ thể cho hoạt động giết mổ gia súc, gia cầm ở tỉnh mình chứ nếu không khi dịch bệnh qua đi, nhiều khả năng đâu lại vào đấy. Do lực lượng thú y hiện nay ở các địa phương còn khá mỏng nên để dẹp được hẳn các cơ sở giết mổ lậu là một việc làm không dễ. Hơn thế nữa, ở nhiều nơi đã có tình trạng các cơ sở giết mổ được đầu tư trang bị dây chuyền hiện đại với giá trị hàng chục tỷ đồng phải nằm đắp chiếu, trong khi những cơ sở nhỏ hoạt động lén lút thì cứ ăn nên làm ra.

Hiện nay, nếu nói để tìm ra mô hình nhằm có hướng đưa hoạt động giết mổ gia súc gia cầm được thực hiện một cách bài bản và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm không phải là không có. Cách làm những năm qua của TPHCM đáng được các tỉnh thành học tập và rút kinh nghiệm.

Thật vậy, ở TPHCM tất cả gia súc gia cầm sau giết mổ đều được đưa vào cơ sở tập trung sau đó đưa ra các chợ đầu mối và ra chợ bán lẻ phục vụ người tiêu dùng. Để tập trung các cơ sở giết mổ gia cầm lại, UBND TPHCM đã có Nghị quyết với các biện pháp quyết liệt, tìm mọi cách để tập trung toàn bộ 57 cơ sở giết mổ nhỏ lẻ trước đây vào 2 trung tâm và đã thành công trong vấn đề kiểm soát vệ sinh, dịch bệnh. Về giết mổ heo và trâu bò, thành phố cũng quy trách nhiệm cụ thể để cuối cùng đưa con số hàng trăm lò giết mổ nhỏ lẻ vào 26 cơ sở giết mổ heo, 2 cơ sở giết mổ trâu bò thực hiện trên dàn treo, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngoài ra, hàng trăm chợ giết mổ, kinh doanh sỉ thịt heo trước đây cũng được tập trung thành công vào các chợ đầu mối như Bình Điền, Hóc Môn, tạo điều kiện thuận lợi cho công tác quản lý dịch bệnh trên sản phẩm thịt gia súc gia cầm trước khi đến tay người tiêu dùng. Một việc làm rất hay và đáng để biểu dương, nhân rộng.