Cần Giờ nỗ lực đưa hạt muối hướng thành một thương hiệu

(VOH) - Sản xuất muối ở huyện Cần Giờ là một nghề có từ lâu đời, với hàm lượng NaCl cao, độ mặn, độ chát rất thích hợp cho ngành công nghệ chế biến. Có thể nói, chất lượng được đánh giá là tốt nhất ở khu vực Nam bộ. Và bà con diêm dân nơi đây đang khởi động cuộc hành trình xây dựng thương hiệu với cách làm khá liên kết, đồng bộ.

Cần Giờ nỗ lực đưa hạt muối hướng thành một thương hiệu

Toàn huyện Cần giờ có khoảng 1.400 ha sản xuất muối nằm trên các xã Lý Nhơn, Thạnh An, Long Hòa và thị Trấn Cần Thạnh, sản lượng 70.000 đến 90.000 tấn/ năm. Trước kia, bà con sản xuất muối rất bấp bênh, vì sản xuất theo kiểu truyền thống, lạc hậu, mạnh ai nấy làm, giá bấp bênh. Vì khi bán thì phải qua 4 khâu trung gian, từ thương lái thu gom muối trên đồng, qua khâu vận chuyển ra ghe, từ ghe chuyển qua đại lý về TP và từ đại lý giao đến kho của các công ty muối. Chính vì vậy, có lúc bà con nói đây bỏ muối chuyển sang đào ao nuôi tôm.

Nhưng với mong muốn, phát triển và gìn giữ làng nghề, nâng cao thu nhập cho bà con, thì không con đường nào khác là phải nâng cao chất lượng hạt muối, tiến đến xây dựng thương hiệu để bán giá tốt hơn. Muốn vậy, song song với việc vận động, tư vấn, hỗ trợ và chuyển giao mô hình làm muối sạch theo công nghệ trải bạc, thì Sở NN&PTNT cùng chính quyền địa phương phải thành lập HTX muối.

Mới đầu, rất khó khăn. Vì bà con không thích làm ăn tập thể, lại không muốn thay đổi thói quen canh tác của cha ông... Nhưng sau khi được Sở NN&PTNT TP hướng dẫn quy trình sản xuất muối trên ruộng đất, cũng như hỗ trợ và chuyển giao kỹ thuật sản xuất muối trải bạc xuống 2 hộ thành công thì bà con bắt đầu tin tưởng, tự nguyên tham gia vào tổ liên kết sản xuất, để học hỏi kinh nghiệm lẫn nhau. Hai năm qua, năng suất và chất lượng muối nơi đây ngày một cải thiện hơn.

Rõ ràng, muốn tiến đến xây dựng thương hiệu, thì việc thay đổi nhận thức, thói quen... hay nói cách khác yếu tố con người vô cùng quan trọng.

Tuy mới thành lập nhưng hiện đang vào vụ thu hoạch muối, HTX đã thu mua hết muối cho bà con trên địa bàn Lý Nhơn với giá 1.500 đồng/kg. Như vậy, bình quân 1 ha năng suất được 800 giạ, trừ chi phí khoảng 35 triệu đồng, bà con diêm dân còn lời khoảng 37 triệu đồng/ha/năm. Bà con rất phấn khởi. Nhưng vui nhất là 50 hộ áp dụng công nghệ trải bạc phục vụ xuất khẩu, với năng suất cao gấp 1,76 lần, với giá 1.700 đồng/kg. Vì hàm lượng natriclorua rất cao, hạt muối sạch, trắng hơn không lẫn tạp chất, có độ mặn cao hơn và tiết kiệm được 40% diện tích kết tinh. Ông Hai Toàn - người thành công với mô hình này tâm sự: “Vui lắm vì từ trước đến giờ chỉ biết làm theo kiểu cũ, giờ được Sở NN&PTNT hỗ trợ 480 mét vuông bạc, tôi đầu tư thêm 520 mét vuông nữa, khoảng 40 triệu đồng, nhưng bù lại năng suất tăng cao, giá bán cao. Chỉ vụ đầu tiên tôi đã lấy lại vốn. Hy vọng vụ sau thời tiết tốt như năm nay thì tôi sẽ lời khoảng 90 triệu đồng/ha”.

Ngoài ra, HTX muối được Chi Cục Phát triển nông thôn TP hỗ trợ việc đăng ký thương hiệu kèm logo muối Cần Giờ. Rồi được Trung tâm Tư vấn Hỗ trợ Nông nghiệp TP đào tạo, quảng bá, lập trang Web, xúc tiến thương mại cho hạt muối Cần Giờ... Còn HTX thì nỗ lực để hỗ trợ bà con những dịch vụ đầu vào, theo phương thức trả chậm hàng năm, để bà con có điều kiện chuyển sang sản xuất muối sạch. Đó là thành quả sau 2 năm mà bà con nơi đây cùng HTX và Sở NN& PTNT TP đã đạt được.

Tuy nhiên, để thương hiệu muối Cần giờ bay xa thì còn nhiều việc phải làm, nhưng chiến lược trước mắt là phải tiếp tục thay đổi nhận thức cho người nông dân, họ phải là con người mới, là chủ thể của nông nghiệp phát triển, họ có ý thức hơn trong việc xây dựng thương hiệu nông sản do chính mình làm ra.

Rõ ràng, trong sản xuất nông nghiệp chỉ cần chúng ta giúp bà con có đầy đủ thông tin về thị trường, về cách làm ăn tập thể, khoa học kỹ thuật tiến bộ, thì có thể giúp bà con nâng cao thu nhập với làng nghề truyền thống từ bao đời nay. Với mô hình mới, với cách chuyển giao khoa học hiệu quả, cùng sự nỗ lực của bà con và sự hỗ trợ của HTX, Sở NN &PTNT TP hy vọng hạt muối Cần Giờ ngày càng “ngọt” dần và thương hiệu làng nghề mãi bay xa./.

Kiều Oanh