Vẫn còn đó nỗi lo an toàn vệ sinh thực phẩm trong bánh trung thu

(VOH) - Thị trường bánh trung thu bắt đầu sôi động. Không còn nhịp điệu năm sau cao hơn năm trước khoảng 10%, giá bánh trung thu hiện nay tăng nhẹ từ 1.000 đồng đến 5.000 đồng một chiếc, tùy loại.

Vẫn còn đó nỗi lo an toàn vệ sinh thực phẩm trong bánh trung thu

Hiện, giá bánh trung thu dao động từ 20.000 đồng đến 100.000 đồng/cái. Vì thế, một hộp bánh dùng làm quà năm nay có giá trung bình 100.000 đồng đến 400.000 đồng.

Điều người dân lo âu nhất là về chất lượng bánh và vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngày 10/9, Chi Cục quản lý thị trường buộc bà Lê Thị Ngọc Hảo, kinh doanh tại chợ Nguyễn Văn Trỗi, tiêu hủy hơn 100 cái bánh trung thu không rõ nguồn gốc. Bánh trung thu lập lờ về xuất xứ còn có ở các chợ bán lẻ, bán sỉ khác như: chợ An Đông, chợ Hòa Bình, chợ Bình Tây, chợ Lê Văn Sĩ.

Chiều ngày 12/9, tại chợ Bình Tây (Quận 6) có hơn 10 sạp bánh mứt, bán kèm bánh trung thu trôi nổi. Giá bánh rất mềm, chỉ khoảng 5.000 đồng đến 20.000 đồng/cái. Điều đáng lo ngại là các loại bánh trên không hề có nhãn mác, ngày sản xuất, ngày sử dụng, gói bảo quản sản phẩm. Một số loại có tên cơ sở nhưng trình bày sơ sài như cơ sở Thạnh Phát, Hạnh Phúc, Hải Dương. Các cơ sở này không in địa chỉ hay điện thoại liên lạc.

Đa số các sạp ở đây nhận hàng từ các cơ sở nhỏ, thậm chí họ tự sản xuất theo dạng gia đình. Mua thêm một chiếc vỏ hộp bánh trung thu làm sẵn bày bán đầy ở các sạp trong chợ giá từ 2.000 đến 10.000 đồng, họ tự đóng gói, cho vào hộp, giá bán dao động từ 30.000 đồng đến 80.000 đồng/hộp.

Đến sạp 1306, chợ Bình Tây, thấy một số bao bì bánh trung thu xuất hiện những lổthủng li ti làm chúng tôi nổi gai người, trong khi người bán hàng thì bực mình giải thích: “Tại để cả tuần, bụi bám vô, người mua hàng cầm lên cầm xuống nên bánh hơi cũ, bao bì bị mòn chứ không phải hàng kém chất lượng. Ở đây, ai cũng bán như vậy, có sao đâu!”. Người kinh doanh thì nói như vậy, nhưng còn Ban quản lý chợ, quản lý thị trường như làm ngơ trước thực trạng này.

Thông thường, thời hạn sử dụng bánh trung thu khoảng 1 tháng, các loại bánh kiểu này chỉ hơn 7 ngày đã lên men. Nguyên liệu làm bánh trung thu như thịt, mỡ, lạp xưởng, trứng... rất dễ ô nhiễm. Các sạp ở chợ rất ít trưng bày bánh trung thu trong tủ kiếng. Họ bày bán bánh trong các vỏ thùng mì tôm, đặt ngay dưới chân khách hàng. Chúng được xếp chồng lên nhau, không che đậy. Một số sạp kinh doanh lạp xưởng cũng tranh thủ chêm thêm mặt hàng bánh trung thu. Đó là môi trường thuận lợi cho các vi sinh vật sinh sôi, nguyên nhân của một số bệnh đường ruột như: đau bụng, tiêu chảy, ngộ độc thực phẩm. Điều đáng sợ hơn là các mặt hàng bánh trung thu trôi nổi dành cho trẻ em khá nhiều với hình thức bắt mắt: bánh mô phỏng theo dáng các con thú xinh xắn, bánh hình trái cây sặc sỡ…

Theo khảo sát riêng, chúng tôi nhận thấy, số đông người dân TP ít chọn mua bánh trung thu ở chợ mà chủ yếu mua từ cửa hàng bánh có thương hiệu như: Đồng Khánh, Hỷ Lâm Môn, Bibica, Kinh Đô,... vì không phải phập phồng lo ngại về sức khỏe, mức giá có thể mua được là từ 150.000 đồng/hộp.

Việc người tiêu dùng chọn mua những thương hiệu có uy tín cho gia đình hay để làm quà biếu là tín hiệu đáng mừng. Nhưng, các loại bánh kém chất lượng lại có thể về tỉnh, những khu người lao động nghèo hay trôi dạt vào chùa, các cơ sở từ thiện. Có cầu ắt có cung kiểu này, những cơ sở sản xuất, người bán hàng đang làm trái pháp luật và đang đùa giỡn trên sức khỏe, thậm chí tính mạng của người tiêu dùng. Các cơ quan chức năng phải vào cuộc.

Lợi nhuận từ sản xuất bánh trung thu và bán hàng rất lớn từ 20% đến 50% trên mỗi chiếc bánh, trong khi xử phạt mỗi vụ vi phạm chỉ dừng dừng ở mức phạt cảnh cáo, tiêu hủy sản phẩm, hoặc phạt tiền, nhưng xử phạt không đủ sức răn đe, ngăn ngừa. Năm nào, vi phạm này cũng tái diễn.

Tết trung thu, mọi người quây quần bên gia đình, bạn bè, cùng thưởng thức bánh ngon, uống trà, trò chuyện. Đừng vì bánh trung thu mập mờ về nguồn gốc, không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm làm ảnh hưởng đến không khí ấm cúng, sum họp của cái tết đoàn viên. Thêm một mùa trung thu, vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm trên chiếc bánh trung thu phụ thuộc vào cái tâm của doanh nghiệp và sự lựa chọn khéo béo của người tiêu dùng.

Phạm Thảo