Tin tứcTại tọa đàm "Hành trình vì hàng triệu bữa ăn an toàn" ngày 18/8, Chi cục Chăn nuôi và Thú y TPHCM, cho biết nguồn cung thực phẩm là động vật cho TPHCM rất lớn.
Lượng giết mổ bình quân mỗi ngày đêm là hơn 657 tấn thịt gia súc và hơn 201 tấn thịt gia cầm. Nguồn cung này cùng với sản phẩm động vật nhập chủ yếu từ các địa phương đã đặt ra yêu cầu kiểm soát chặt chẽ hơn.
Tính từ tháng 3/2026 đến nay, Chi cục Chăn nuôi và Thú y TPHCM và đoàn kiểm tra liên ngành TPHCM đã phát hiện 61 trường hợp vi phạm, ban hành 61 quyết định xử phạt gần 440 triệu đồng; tiêu hủy gần 50 tấn động vật, sản phẩm động vật không bảo đảm vệ sinh thú y (chủ yếu thịt heo, gà).
Riêng nguồn thực phẩm là heo, cơ quan chức năng phát hiện 3 lô heo (280 con) có chất cấm trong chăn nuôi. Trong đó có 1 lô heo (80 con) được phát hiện dương tính với vi rút dịch tả châu Phi. Đoàn kiểm tra liên ngành đã xử lý tiêu hủy toàn bộ số heo nêu trên (tổng cộng 35.350kg).
Theo ông Trần Phú Cường, Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi và Thú y TPHCM, hiện Thành phố có hơn 14 triệu người nên nhu cầu tiêu thụ thực phẩm của người dân tiếp tục tăng cao. Hiện nay, nguồn cung thực phẩm từ động vật giết mổ tại thành phố mới đáp ứng khoảng 50% nhu cầu, còn lại phải nhập từ các tỉnh, thành.
Do đó, việc bảo đảm an toàn thực phẩm không thể là nhiệm vụ riêng của một ngành, một cơ quan hay một doanh nghiệp, mà phải là trách nhiệm chung của cả hệ thống.
Ông Trần Phú Cường, Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi và Thú y TPHCM, cho rằng an toàn phải được tạo ra và kiểm soát qua nhiều lớp.
Lớp thứ nhất là tại cơ sở chăn nuôi, nơi phải bảo đảm vật nuôi khỏe mạnh, được chăm sóc đúng quy trình và sử dụng thuốc, thức ăn đúng quy định.
Lớp thứ hai là quá trình vận chuyển và giết mổ, nơi phải kiểm soát nguồn gốc, tình trạng động vật, điều kiện vệ sinh và các nguy cơ có thể ảnh hưởng đến sản phẩm.
Lớp thứ ba là khâu phân phối, kinh doanh và tiêu dùng, nơi sản phẩm phải được bảo đảm nguồn gốc, điều kiện bảo quản và thông tin cần thiết.
Và lớp rất quan trọng chính là người tiêu dùng. Người tiêu dùng không chỉ là người thụ hưởng thành quả của hệ thống kiểm soát, mà còn là một mắt xích quan trọng trong việc phát hiện, phản ánh và loại bỏ những sản phẩm không bảo đảm an toàn.