Tin tứcMột loại phô mai Cabrales ủ trong hang động trong 10 tháng đã đạt điểm cao nhất trong một cuộc thi ở Tây Ban Nha và đạt Kỷ lục Guinness thế giới khi được đấu giá với giá 42.232 USD (hơn 1,1 tỷ đồng).
Phô mai do nhà máy sản xuất phô mai Ángel Díaz Herrero tạo ra, đã được Hội đồng quản lý DOP Cabrales bán ở Asturias, Tây Ban Nha và được nhà hàng El Llagar de Colloto mua.
Sách Kỷ lục Thế giới Guinness tuyên bố loại phô mai hảo hạng này là loại phô mai đắt nhất được bán đấu giá.
Phô mai này được đưa ra đấu giá sau khi Hội đồng quản lý DOP Cabrales đặt tên cho nó là "Mejor Queso del Certamen" hay "Phô mai ngon nhất cuộc thi".
Loại phô mai đắt tiền này nặng 5 pound (~2,3 kg), được làm từ sữa bò và ủ trong 10 tháng trong hang động Los Mazos, nơi cao gần 15 km so với mực nước biển.
Phô mai Cabrales là một loại phô mai xanh đặc trưng của vùng Asturias, Tây Ban Nha, nổi tiếng với hương vị mạnh mẽ và mùi hôi nồng nặc.
Nhưng chính sự độc đáo đó đã giúp nó trở thành món ăn đắt giá nhất thế giới, được ghi nhận trong Kỷ lục Guinness.
Người mua được biết là một chủ nhà hàng El Llagar de Colloto ở Asturias, người đã nhiều lần chi tiền khủng để sở hữu những bánh phô mai Cabrales ngon nhất.
Nguyên liệu làm món phô mai này là sữa bò thô, đôi khi trộn với sữa dê hoặc cừu.
Nó được ủ trong các hang đá vôi tự nhiên thuộc dãy núi Picos de Europa, nơi có độ ẩm và nhiệt độ lý tưởng cho nấm Penicillium phát triển. Nó co hương vị cay nồng, mặn đậm và hậu vị béo ngậy một trải nghiệm “cực đoan” mà người ta hoặc yêu say đắm, hoặc sợ đến mức bỏ chạy.
Hằng năm, tại làng Arenas de Cabrales, diễn ra Lễ hội Phô mai Cabrales, nơi các nghệ nhân tranh tài và đấu giá những bánh phô mai ngon nhất.
Đây là dịp để tôn vinh di sản ẩm thực truyền thống và quảng bá phô mai Cabrales ra thế giới.
