Bên cạnh những gia vị phổ biến như mắm, muối, bột nêm và bột ngọt, còn có nhiều loại gia vị khác có lợi ích đến sức khỏe. Dưới đây là các loại gia vị tốt cho sức khỏe.
Quế
Loại gia vị này chứa một hợp chất có nhiều dược tính có lợi cho sức khỏe gọi là cinnamaldehyde. Bên cạnh đó, quế còn có các chất chống oxy hóa mạnh giúp bạn chống viêm cũng như giảm lượng cholesterol và triglyceride trong máu.
Một tác dụng quan trọng khác của quế là giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu. Quế có thể làm giảm đường huyết bằng cách làm chậm quá trình phân hủy carb trong đường tiêu hóa và cải thiện độ nhạy insulin của cơ thể.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng quế có thể hạ đường huyết lúc đói xuống 10 – 29% ở bệnh nhân tiểu đường. Lượng quế thích hợp để dùng là 1 - 6g mỗi ngày.
Ớt cayenne
Các hoạt chất trong ớt cayenne được gọi là capsaicin, một chất đã được chứng minh là giúp giảm cảm giác thèm ăn và tăng cường đốt cháy chất béo trong nhiều nghiên cứu.
Vậy nên, loại gia vị này là một thành phần phổ biến trong nhiều thực phẩm bổ sung giúp giảm cân.
Một nghiên cứu cho thấy việc thêm 1g ớt vào bữa ăn sẽ giúp giảm cảm giác thèm ăn và tăng đốt cháy chất béo ở những người không thường xuyên ăn ớt. Tuy nhiên, ớt lại không có tác dụng với những người đã quen ăn cay.
Một số nghiên cứu trên động vật cũng cho thấy capsaicin có thể chống lại một số bệnh ung thư như ung thư phổi, gan và tuyến tiền liệt.
Nghệ
Sắc tố màu vàng cam của nghệ chính là do hoạt chất curcumin - thành phần chính có trong loại gia vị này.
Curcumin là loại chất chống viêm rất tốt, ngang bằng với việc bạn dùng các loại thuốc như hydrocortisone hoặc những loại thuốc khác như Advil và Motrin, tuy nhiên khác với những loại thuốc là nghệ không hề độc hại.
Tiêu đen
Tiêu đen có vị cay nhẹ giúp món ăn thêm hấp dẫn và cũng có thể hỗ trợ bạn giảm cân nhờ có chứa các hợp chất thúc đẩy phân hủy các tế bào chất béo.
Loại gia vị này cũng có tính kháng khuẩn nên có thể giúp cơ thể chống lại một số bệnh nhiễm trùng và vết côn trùng cắn.
Một trong những thành phần chính của tiêu đen là piperin đã được chứng minh là có thể giúp giảm nhẹ tình trạng suy giảm trí nhớ.
Các nghiên cứu trước đây cho thấy tiêu đen có thể có ích cho người mắc bệnh Alzheimer, sa sút trí tuệ, rối loạn do lão hóa hay suy giảm nhận thức do các gốc tự do có hại.
Gừng
Gừng là một loại gia vị có tính ấm được sử dụng nhiều trong những món ăn tốt cho sức khỏe. Ngoài khả năng khử mùi tanh trong thực phẩm và gia tăng hương vị cho món ăn, gừng còn giúp giải cảm, sưởi ấm cơ thể và tốt cho hệ tiêu hóa.
Hơn nữa, loại gia vị này còn có tác dụng giảm chứng buồn nôn do mang thai và say tàu xe. Đồng thời, gừng còn được dùng như một loại thuốc trị viêm khớp và giảm đau hiệu quả.
Tỏi
Các lợi ích sức khỏe của tỏi là nhờ một hợp chất gọi là allicin. Đây cũng là hợp chất giúp tỏi có mùi rất đặc trưng.
Tỏi được biết đến với tác dụng hỗ trợ giảm nhẹ một số bệnh như bệnh cảm lạnh. Nếu bạn thường xuyên bị cảm lạnh, việc bổ sung tỏi vào chế độ ăn uống có thể rất có ích. Ngoài ra, tỏi còn có lợi cho sức khỏe của tim.
Đối với những người có cholesterol cao, việc bổ sung tỏi có thể giúp giảm lượng cholesterol toàn phần và cholesterol xấu LDL khoảng 10 - 15%.
Các nghiên cứu ở người cũng cho thấy việc bổ sung tỏi có thể giúp giảm đáng kể huyết áp ở những người bị huyết áp cao. Một nghiên cứu cho thấy hiệu quả giảm huyết áp cũng tương tự với các loại thuốc hạ huyết áp.
Rau mùi
Rau mùi hay còn gọi là ngò rí không chỉ là gia vị giúp món ăn đẹp mắt và ngon miệng mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Các công dụng tốt cho sức khỏe của rau mùi bao gồm chống viêm khớp, giúp ngủ ngon, cải thiện hệ tiêu hóa…
Hơn nữa, rau mùi còn chứa nhiều axit ascorbic (vitamin C) có tác dụng giảm lượng cholesterol xấu LDL và tăng cholesterol tốt HDL. Nhờ tác dụng này, rau mùi có thể giúp giảm tích tụ cholesterol trong động mạch và ngăn chặn các bệnh về tim mạch.
