Tin tứcThế nhưng, vẫn có nhóm những người không nên ăn bắp cải. Dưới đây là những người không nên ăn bắp cải.
Ảnh minh họa: Internet
Người bị bướu cổ hoặc rối loạn tuyến giáp
Trong bắp cải có chứa hàm lượng goitrin nhỏ. Chất này vừa mang lại công dụng chống oxy hóa nhưng cũng có thể gây bướu cổ.
Do đó, người bị bướu cổ hoặc rối loạn tuyến giáp nếu không muốn tuyến giáp, bướu cổ bị phù to ra thì không nên ăn bắp cải.
Đối với những đối tượng này, muốn ăn bắp cải thì nên ăn một lượng vừa phải. Đồng thời trước khi ăn cũng cần cắt từng lá, ngâm rửa với nước muối khoảng 10 - 15 phút rồi thái nhỏ chế biến. Lúc ấy, goitrin mới đảm bảo bị phân hủy hết.
Người hệ tiêu hóa kém
Ưu điểm của bắp cải là chứa nhiều chất xơ, hỗ trợ nhuận tràng, ngừa táo bón... Tuy nhiên người đang tiêu chảy nếu ăn nhiều loại rau này có thể khiến tình trạng thêm trầm trọng, khó điều trị hơn.
Ngoài ra, bắp cải dễ sinh khí, có thể gây đầy bụng nếu ăn sống vì vậy những người bị đau dạ dày, hay bị chướng bụng, đầy hơi nên hạn chế ăn bắp cải sống, tốt nhất nên làm chín trước khi ăn.
Người bị bệnh thận
Bên cạnh việc chứa nhiều vitamin, chất khoáng… tốt cho sức khỏe thì theo nghiên cứu, trong bắp cải cũng có khá nhiều axit oxalic.
Khi tiêu thụ quá nhiều rau bắp cải thì loại axit oxalic sẽ kết hợp với các chất dinh dưỡng cần thiết bên trong cơ thể như kali, magie, sắt, canxi… tạo thành muối oxalat.
Muối oxalat có thể lắng đọng ở thận, làm tăng khả năng hình thành sỏi ở thận. Chính vì vậy, những người không nên ăn bắp cải sẽ bao gồm cả bệnh nhân đang bị suy thận nặng, thậm chí phải chạy thận nhân tạo.
Còn đối với người có tiền sử sỏi thận thì nên hỏi ý kiến của bác sĩ, nhận tư vấn về liều lượng ăn phù hợp.
Ngoài ra, với người khỏe mạnh, muốn giảm thiểu lượng axit oxalic thì nên cắt nhỏ bắp cải và nấu kỹ.
Người bị tạng hàn
Theo Đông y cổ truyền, bắp cải là loại rau có tính hàn. Do vậy, những ai yếu người, bị lạnh tay chân hoặc gặp vấn đề liên quan đến phong hàn thì không nên ăn bắp cải. Sẽ làm cho bệnh tình nặng hơn.
Trong trường hợp, vẫn muốn ăn bắp cải thì nên đập dập một nhánh gừng cho thêm vào và luộc cùng bắp cải. Gừng có tính nóng sẽ trung hòa bớt tính hàn trong rau bắp cải.
