Tin tứcSáng 21/12, Sở Y tế tỉnh Quảng Ngãi cho biết đã có kết quả xét nghiệm các mẫu thực phẩm và bệnh phẩm liên quan đến vụ ngộ độc thực phẩm sau khi người dân ăn bánh mì của chuỗi cơ sở Hồng Vân trên địa bàn tỉnh.
Trước đó, ngày 13/12, Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh Quảng Ngãi tiến hành lấy 17 mẫu thực phẩm và 8 mẫu bệnh phẩm của các bệnh nhân gửi Viện Pasteur Nha Trang để xét nghiệm, nhằm làm rõ nguyên nhân vụ việc khiến hàng trăm người phải nhập viện.
Kết quả cho thấy, trong số các mẫu bệnh phẩm, 4 mẫu dương tính với vi khuẩn Salmonella spp; 1 mẫu dương tính đồng thời với Salmonella spp và Staphylococcus aureus. Đây là các vi khuẩn thường gặp trong những vụ ngộ độc thực phẩm, có khả năng gây tiêu chảy, nôn ói, sốt, đau bụng, thậm chí biến chứng nặng nếu không được điều trị kịp thời.
Đối với mẫu thực phẩm, cơ quan chức năng phát hiện nhiều mẫu bị nhiễm vi sinh vật. Cụ thể, 1 mẫu chả bò, 1 mẫu chả heo, 1 mẫu bơ và 2 mẫu ớt rim dương tính với vi khuẩn Salmonella spp. Một mẫu rau ngò được xác định nhiễm Salmonella spp và Bacillus cereus. Kết quả này cho thấy nguồn thực phẩm sử dụng trong quá trình chế biến bánh mì không bảo đảm an toàn vệ sinh.
Từ các kết luận trên, Sở Y tế tỉnh Quảng Ngãi xác định thực phẩm của cơ sở liên quan đã bị nhiễm vi sinh vật gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng. Sở Y tế đề nghị UBND phường Cẩm Thành xử lý vi phạm đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh bánh mì liên quan đến vụ ngộ độc. Nguyên nhân là chủ cơ sở chưa chứng minh được các giấy tờ pháp lý cần thiết trong hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm; điều kiện nơi sản xuất, chế biến không đáp ứng yêu cầu an toàn thực phẩm theo quy định hiện hành.
Song song đó, Sở Y tế cũng đề nghị Sở Nông nghiệp và Môi trường phối hợp chỉ đạo các đơn vị liên quan rà soát, cung cấp thông tin và hồ sơ về hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm của cơ sở này để phục vụ công tác xử lý.
Trước đó, từ ngày 13 đến 16/12, các bệnh viện trên địa bàn tỉnh Quảng Ngãi đã tiếp nhận tổng cộng 203 ca nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì của chuỗi cơ sở Hồng Vân. Các bệnh nhân nhập viện với triệu chứng đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn, nôn ói và sốt. Nhiều trường hợp phải điều trị nội trú để theo dõi sức khỏe.
Ngay khi ghi nhận vụ việc, các đơn vị trực thuộc Sở Y tế cùng cơ quan chức năng đã làm việc với chủ cơ sở là ông Nguyễn Hồng, địa chỉ tại số 280 Nguyễn Nghiêm, phường Cẩm Thành, cùng các điểm bán bánh mì khác thuộc chuỗi Hồng Vân trên địa bàn.
Ông Nguyễn Hồng cho biết các điểm kinh doanh bánh mì đều thuộc cơ sở của ông, trong đó hai địa điểm tại số 1156 Quang Trung và 91 Quang Trung hoạt động theo hình thức nhượng quyền thương hiệu. Chủ cơ sở trực tiếp cung cấp các nguyên liệu như chả, xíu mại, bơ, ớt rim, rau và bánh mì cho các điểm bán.
Qua kiểm tra, cơ quan chức năng ghi nhận chủ cơ sở chưa xuất trình được đầy đủ hồ sơ pháp lý liên quan đến sản xuất, kinh doanh thực phẩm cũng như nguồn gốc nguyên liệu đầu vào. Chủ cơ sở và nhân viên tham gia chế biến, kinh doanh chưa có giấy khám sức khỏe, chưa có xác nhận tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm.
Tại địa điểm sản xuất ở số 280 Nguyễn Nghiêm, nơi làm chả, xíu mại, bơ, tương ớt và các sản phẩm liên quan, cơ sở chưa có giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, chưa có giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Khu vực sản xuất không tuân thủ nguyên tắc một chiều từ nguyên liệu đầu vào đến sản phẩm hoàn chỉnh, không tách biệt với các nguồn ô nhiễm, tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn cho người tiêu dùng.
Hiện các cơ quan chức năng tỉnh Quảng Ngãi tiếp tục theo dõi sức khỏe các bệnh nhân, đồng thời triển khai các biện pháp xử lý vi phạm và kiểm soát chặt chẽ hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm nhằm ngăn ngừa những vụ việc tương tự.
