Thực phẩm này không chỉ có tác dụng giảm cân mà còn chữa tiểu đường, trị mụn, làm đẹp da, chống táo bón, tiêu chảy, suy nhược cơ thể...
Tuy nhiên, giống như bất cứ loại thực phẩm nào khác, gạo lứt chỉ phát huy tác dụng khi được sử dụng đúng cách. Bạn cần tránh những sai lầm khi sử dụng gạo lứt dưới đây để tránh phản tác dụng.
Để gạo lứt hoặc cơm gạo lứt quá lâu
Bạn không nên tích trữ quá nhiều gạo lứt bởi lớp dầu tự nhiên của nó có thể bị hỏng khi để quá lâu.
Cơm gạo lứt cũng vậy, bạn không nên để quá lâu và cũng tránh hâm gạo lứt quá một lần. Việc làm này vừa làm gạo lứt giảm giá trị dinh dưỡng mà khi thưởng thức nó cũng không còn ngon.
Thậm chí nếu để lâu quá 6 tháng trong môi trường không hút chân không còn gây hại cho sức khỏe.
Thường nấu và ăn gạo lứt sai cách
Do thành phần của hạt gạo lứt chứa nhiều chất xơ nên lớp áo hạt dai, không dễ nấu nên tốt nhất là cần ngâm 30 phút đến vài giờ hoặc thậm chí là ngâm qua đêm trước khi nấu.
Cũng vì vậy mà nó sẽ lâu chín và hút nhiều nước hơn gạo trắng, nên khi nấu cần thêm nhiều nước và nấu lâu hơn để chín kỹ.
Chính vì vậy, khi nấu gạo lứt bạn cần nấu kỹ để không hại dạ dày, bạn dừng ăn gạo lứt nấu chưa kỹ, bởi vì không những phần lớn chất dinh dưỡng không thể hòa tan được mà còn dễ gây viêm dạ dày ruột cấp tính sau khi ăn quá nhiều.
Với người cao tuổi và trẻ nhỏ thì càng không nên ăn nhiều gạo lứt. Bởi vì khi ăn gạo lứt cần nhau lâu và nhai kỹ.
Thường xuyên ăn quá nhiều gạo lứt
Không phải thực phẩm nào ăn nhiều quá cũng tốt. Gạo lứt cũng vậy, nếu bạn tiêu thụ quá nhiều sẽ gây cảm giác khó tiêu vì nó chứa acid Phytic và nhiều chất xơ.
Acid phytic là một loại hợp chất không hòa tan có thể ngăn cản hấp thu một số vi chất dinh dưỡng.
Ngoài ra, gạo lứt còn chứa lượng nhỏ Asen. Việc bạn thu nạp Asen trong một thời gian dài sẽ dẫn đến nhiều hiệu quả, trong đó có cả ung thư.
Nhiều kết quả nghiên cứu đã chỉ ra rằng, thành phần Asen có trong loại thực phẩm này không tốt cho những người mắc bệnh về tim, vì vậy bạn tránh ăn gạo lứt quá nhiều nhé.
Ăn gạo lứt thay thế hoàn toàn gạo trắng
Nhiều người cho rằng gạo lứt tốt hơn gạo trắng, nhưng lại không biết rằng gạo lứt chỉ có hàm lượng chất xơ cũng như vitamin B cao hơn với gạo trắng.
Tuy nhiên, để có hàm lượng chất xơ mong muốn đồng nghĩa với việc bạn phải ăn nhiều, từ đó gây ra chứng khó tiêu nếu bạn không nhai kỹ hoặc nấu kỹ gạo lứt.
Mặc dù có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng theo khuyến cáo của bác sĩ, bạn chỉ nên thưởng thức nó 2-3 lần/tuần như một thực phẩm chức năng. Nếu ăn quá nhiều sẽ ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.
Đặc biệt, tuyệt đối không dùng gạo lứt thay thế hoàn toàn gạo trắng nếu không muốn thiếu chất và tăng nguy cơ mắc bệnh.
