Tin tứcSữa
Chúng ta thường đặt sữa nơi cánh cửa tủ lạnh. Thực tế, vị trí này không đủ hơi lạnh bảo quản sữa, nên khiến sữa nhanh bị hư. Vị trí này phù hợp cho mayonnaise.
Chuyên gia Theresa Keane thuộc Hiệp hội An toàn Thực phẩm Ireland (FSPA) khuyên rằng sữa nên được bảo quản lạnh đến mức khó cầm. Ngoài ra, không cần thiết mua lượng lớn sữa và nên để chúng ở kệ sau tủ là tốt nhất.
Các loại hạt
Các loại hạt khi mua về thường sẽ được trút vào những hộp đựng thực phẩm và để trong bếp, bên ngoài tủ lạnh. Tuy nhiên, thực tế cách thức này khiến chúng nhanh hỏng. Đầu bếp kiêm chuyên gia ẩm thực Molly Gordon cho rằng chúng sẽ giữ được độ tươi ngon hơn trong tủ lạnh. Gordon chỉ vị trí tốt nhất để bảo quản hạt là hộp kín ở ngăn đông vì sẽ tránh được ẩm, giúp hạt tươi ngon lâu hơn.
Cà chua
Chúng ta luôn trữ cà chua trong tủ lạnh nhưng thực tế chúng tươi ngon hơn khi để trên bàn với nhiệt độ phòng. Chuyên gia dinh dưỡng Maddy Rotman ở tập đoàn thực phẩm Imperfect Foods cho rằng cà chua mang hương vị tốt nhất khi chín hoàn toàn, độ ngọt sẽ rõ ràng hơn hẳn.
Một nghiên cứu của Đại học Florida (Mỹ) cũng cho thấy bảo quản cà chua dưới 12 độ C làm giảm hoạt động của các gen tạo mùi thơm, khiến hương vị bị ảnh hưởng. Nhiệt độ lý tưởng giúp cà chua tươi và thơm ngon tự nhiên lâu hơn là 20-25 độ C.
Khoai tây
Chuyên gia dinh dưỡng Caroline Kaufman ở Đại học Tufts (Mỹ) khuyên nên bảo quản khoai tây ở nơi tối, mát mẻ để giữ độ tươi lâu. Hãy bỏ khoai tây chưa rửa vào túi nhựa đục lỗ hoặc túi giấy, tránh ánh sáng.
Khoai tây cũng nên tránh ở những nơi có nhiệt độ cao như dưới bồn rửa, phía trên lò nướng hoặc gần cửa sổ vì nhiệt sẽ kích thích nảy mầm. Ngoài ra, cũng không nên để khoai tây ở chỗ quá lạnh, sẽ khiến tinh bột trong khoai sẽ chuyển thành đường, làm củ đổi màu.
Trứng
Trứng mua về sẽ được để vào khay trứng nơi cánh cửa tủ lạnh. Tuy nhiên, vị trí này không phù hợp cho trứng, cũng tương tự như với sữa, do nơi này không đủ lạnh.
Theo lời khuyên của chuyên gia Caroline Kaufman, trứng nên được đặt ở kệ giữa, phần lạnh nhất của tủ lạnh.
Nghiên cứu từ Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) cũng cho thấy trứng cần giữ ở nhiệt độ dưới 4 độ C để ngăn vi khuẩn Salmonella phát triển và cửa tủ thường ấm hơn, dễ gây hỏng.
