Cách giữ lượng đường trong máu ổn định để tránh bị bệnh

Chúng ta không thể kiểm soát cơn thèm đồ ngọt khi bụng đói? Lượng đường trong máu dao động mạnh có thể khiến cơ thể bị bệnh, duy trì đường huyết ổn định có thể làm giảm nguy cơ béo phì, bệnh tim mạch, tiểu đường và gan nhiễm mỡ.

Một số chuyên gia dinh dưỡng đã chỉ ra rằng, ăn tráng miệng bằng đồ ngọt sau bữa ăn có thể làm chậm quá trình tăng đột biến lượng đường trong máu hơn là ăn một miếng bánh trong bữa trà chiều.

Xem toàn màn hình

Sau khi ăn xong các cơ quan bận rộn làm việc gì?

Khi no bụng, các cơ quan trong cơ thể mọi người đã sẵn sàng bắt đầu hoạt động và chúng sẽ tiếp tục hoạt động trong trung bình 4 giờ sau khi ăn miếng thức ăn cuối cùng.

Khoảng thời gian bận rộn này được các chuyên gia gia dinh dưỡng gọi là trạng thái “sau khi ăn” hoặc “sau bữa ăn”.

Sau khi ăn, trong quá trình tiêu hóa và hấp thu thức ăn, lượng đường trong máu sẽ tăng cao sau bữa ăn, đồng thời ức chế sự bài tiết orexin (là một loại chất dẫn truyền thần kinh điều chỉnh sự kích thích, tỉnh táo, thèm ăn và tiêu hao năng lượng) trong cơ thể.

Nếu hàm lượng orexin thấp, cơ thể con người sẽ có xu hướng buồn ngủ và không muốn cử động, nếu hàm lượng orexin cao, cơ thể con người sẽ tỉnh táo và năng động hơn.

Để cơ thể có thể tiêu hóa, phân loại và lưu trữ các phân tử trong thức ăn vừa mới ăn, máu sẽ dồn về hệ tiêu hóa và các hormone sẽ được tiết ra như thủy triều.

Đồng thời, một số, cơ quan hệ thống bị ngưng hoạt động (bao gồm cả hệ thống miễn dịch) và những hệ thống khác được kích hoạt (chẳng hạn như hệ thống lưu trữ chất béo). Đây là khi nồng độ insulin, stress oxy hóa và tình trạng viêm tăng lên.

Và lượng đường trong máu hoặc lượng fructose tăng đột biến càng cao thì cơ thể càng phải đối mặt với trạng thái sau bữa ăn vì cần kiểm soát nhiều gốc tự do, glycation (đường hóa) và giải phóng insulin hơn. Các chuyên gia chỉ ra rằng, việc có trạng thái sau bữa ăn là điều bình thường nhưng cơ thể cần thời gian để xử lý.

Điều gì sẽ xảy ra nếu cơ thể không ở trạng thái “sau bữa ăn”?

Khi cơ thể không ở trạng thái sau bữa ăn, các cơ quan có nhiệm vụ dọn dẹp, thay thế các tế bào bị hư hỏng bằng tế bào mới đồng thời làm sạch hệ thống của cơ thể.

Ví dụ, bất cứ khi nào chúng ta không ăn trong vài giờ, ruột non sẽ phát ra âm thanh sôi ùng ục, cho thấy đường tiêu hóa trống rỗng đang làm sạch niêm mạc.

Khi chúng ta không ở trạng thái sau bữa ăn, nồng độ insulin sẽ giảm xuống và cơ thể có thể quay lại đốt cháy chất béo thay vì tích trữ nó.

Nên ăn tráng miệng bằng đồ ngọt sau bữa ăn?

Khi không ăn vặt, các hệ thống và cơ quan của cơ thể không ở trạng thái sau bữa ăn lâu hơn. Điều này giúp cơ thể có thời gian để tiến hành làm sạch.

Ăn món tráng miệng bằng đồ ngọt sau bữa ăn có thể làm chậm mức tăng đột biến của lượng đường trong máu, bởi vì ăn đường và tinh bột là thứ chúng ta ăn cuối cùng sau khi ăn các thực phẩm khác. Điều này sẽ cho phép thức ăn di chuyển chậm hơn từ thực quản đi qua dạ dày và xuống ruột non.

Vì vậy, khi chúng ta thèm ăn một miếng trái cây, một chén chè ngọt, một miếng kẹo ngọt hay một chiếc bánh ngọt thì tốt nhất chúng ta nên ăn nó sau bữa ăn, để giữ lượng đường trong máu ổn định và tránh bị bệnh.